Ausgangssituation und Handlungsbedarf
Um unseren Familienbetrieb nachhaltig zu sichern und weiterzuentwickeln, möchten wir ein eigenes Firmengebäude erwerben (nicht Teil des Förderprojekts) und nach unseren Anforderungen erweitern. Die bisherige Sennerei Böserscheidegg, welche Ende 2025 geschlossen wurde, soll durch unsere Erlebniswelt neu belebt werden.
So schaffen wir moderne Räumlichkeiten, können neue Angebote für Tourist:innen gestalten und flexibel auf Kundenbedürfnisse reagieren. Die attraktive, touristische Lage ermöglicht es uns, das regionale Angebot zu erweitern und einen Mehrwert zu schaffen – für den Ort durch gestärkte Wirtschaftskraft, für die Landwirtschaft durch Sichtbarkeit regionaler Produkte und für Gäste wie Einheimische durch ein einzigartiges Erlebnis von Käsehandwerk und Genuss.
Gerade für die Region ist dieses Vorhaben von großer Bedeutung, da es bestehende Initiativen wie die Käsestraße stärkt, welche darauf abzielt, kleine Sennereien hervorzuheben – auch wir sind dort bereits vertreten. Besucher:innen erhalten bei der Besichtigung der alten Käserei und durch das Schaukäsen einen lebendigen Einblick in die traditionelle Herstellung und haben zudem die Möglichkeit, Genussabende mit Käse Bier zu besuchen – ein Erlebnis, das in der Region kaum angeboten wird.
Projektziele
- Erhalt der Tradition: Sicherung und Weitergabe des traditionellen Käsehandwerks an zukünftige Generationen
- Erlebbare Kultur: Authentische Einblicke in Herstellung machen regionales Handwerk für Besucher:innen greifbar
- Stärkung des Tourismus: Attraktive Erlebnisangebote, wie Schaukäsen, exklusive Führungen, bei der die Käseherstellung anschaulich vermittelt wird und Genussabende ziehen Tourist:innen an und steigern die Bekanntheit der Region
- Aufwertung der Region: Positionierung als kulinarisches und kulturelles Reiseziel mit einzigartigem Erlebnischarakter
- Regionale Wertschöpfung: Impulse für lokale Betriebe, Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten und Stärkung der Wirtschaft vor Ort Nachhaltige
- Bewusstseinsbildung: Gäste erkennen die Vorteile lokaler Produktion und Umweltfreundlichkeit und entwickeln ein stärkeres Verständnis für Regionalität.
- Stärkung der regionalen Identität: Die Sennerei wird zu einem sichtbaren Botschafter für Kultur, Genuss und Handwerkskunst.
- Positive Effekte auf regionale Infrastruktur: Durch erhöhte Besucherzahlen profitieren Gastronomie, Unterkünfte und andere touristische Angebote vor Ort.
- Langfristige Motivation für Nachwuchshandwerk: Erlebnisangebote können junge Menschen inspirieren, Handwerk und Tradition zu erlernen.
- Tradition trifft Coolness – für eine zukunftsfähige Käsekultur: Ziel des Projekts ist es, unter anderem junge Kund:innen für handwerklich hergestellten Käse zu begeistern und das Handwerk in einem zeitgemäßen ,‚coolen“ Licht zu zeigen.
Maßnahmen
Neugestaltung & Erweiterung des Verkaufsladens, Verkaufsautomat und Dachterrasse: Der bestehende Ladenbereich soll modern und ansprechend neu gestaltet werden, sodass Tourist:innen und Besucher:innen sofort ein authentisches und einladendes Ambiente erleben können. Durch einladende Sitzgelegenheiten im Laden und auf der Dachterrasse, können z.B Radler der Allgäuer Käsestraße eine genussvolle Pause einlegen und unsere Produkte direkt vor Ort verzehren. Parallel wird ein Verkaufsautomat eingerichtet, der den Gästen rund um die Uhr den Zugang zu unseren Käsespezialitäten und regionalen Produkten ermöglicht. Ergänzend wird ein Online-Shop angeboten, sodass Tourist:innen ihre Lieblingsprodukte jederzeit nach Hause bestellen können. So bleibt das Erlebnis mit der Sennerei und der Region nachhaltig präsent, schafft eine bleibende Erinnerung und motiviert zu einem erneuten Besuch. Zur Umsetzung des Versands sind entsprechenden Geräte erforderlich.
Genussraum / Eventraum: Darüber hinaus entsteht im Gebäude ein Genussraum, in dem Touristen in lockerer entspannten Atmosphäre in die Welt des Käses eintauchen. Bei Veranstaltungen wie Genussabenden mit Käse und Bier erhalten sie Einblicke in das Käsehandwerk, lernen regionale Spezialitäten kennen und entdecken die Vielfalt sowie die spannendenKombinationsmöglichkeiten. So wird erlebbar, wie vielseitig Käse ist – und dass er auch modern und überraschend interpretiert werden kann. Sie erleben die Kultur und Geschichte der Region direkt vor Ort.
Erlebnissennerei zum Anfassen: Wir bieten exklusive Führungen durch die alte Sennerei, bei denen Besucher:innen das traditionelle Käsehandwerk hautnah erleben können. Ergänzend wird die Käseherstellung anschaulich vermittelt, sodass Handwerk und Prozess greifbar werden. Für die Umsetzung übernehmen wir das vorhandene Inventar und passen die Hygienestandards sowie die Laufwege an, um einen reibungslosen Ablauf und ein sicheres, hochwertiges Erlebnis für alle Gäste zu gewährleisten.Um dieses Angebot erfolgreich zu etablieren, wird es gezielt durch professionelle Öffentlichkeitsarbeit und Marketingmaßnahmen begleitet. Dazu zählen unter anderem die Zusammenarbeit mit Fotograf:innen zur ansprechenden Darstellung, die Erstellung von Plakaten und Werbematerialien sowie die Ausarbeitung von Infomaterialien für Führungen und Genussabende. Ergänzend werden anschauliche Materialien/Geräte für die Genussabende bereitgestellt. So erhöhen wir die Sichtbarkeit unseres Angebots, sprechen gezielt Gäste an und stärken die Position der Sennerei als touristisches Highlight der Region.
Schaukäserei: Für die Schaukäserei können wir entweder die bestehende Sennerei nutzen oder den Außenbereich auf der Terrasse einbeziehen. Bei uns gibt es jedoch keine klassische Schaukäserei, bei der man lediglich durch ein Fenster zuschaut – im Gegenteil: Besucher:innen dürfen aktiv mitmachen und selbst Hand anlegen bei der Käseproduktion.
| Projekttitel | Erlebnissennerei zum Anfassen |
|---|---|
| Projektträger | Käsbaur GmbH & Co.KG |
| Projektgebiet | Böserscheidegg |
| Beteiligte LAG | Regionalentwicklung Westallgäu-Bayerischer Bodensee |
| Gesamtkosten | 660.956,94 Euro (brutto) |
| Fördersumme | 166.627,80 Euro |
| Projektlaufzeit | 08/2026 bis 08/2028 |
| Projektstatus | Antrag eingereicht |
| Förderinstrument | LEADER 2023-2027 |
| LES-Handlungsziel | HZ2 und HZ3 |
